¿De dónde se obtiene el omega-3 de origen marino?

Mucha gente piensa que los omega-3 marinos son fabricados por los animales marinos como el pescado, focas, krill etc., pero esto es falso, ya que los animales marinos no fabrican omega-3 y tan sólo son meros ‘acumuladores’ de omega-3 (DHA y EPA). Quien realmente “fabrica” los omega-3 es el ‘fitoplancton marino’, unas células vegetales microscópicas, responsables de dar ese color verde-azulado característico al agua de mar. Estas células son consumidas por unos animales microscópicos llamados zooplancton, el cual a su vez es consumido por pequeños crustáceos o peces, que luego son consumidos por animales más grandes. Sucesivamente, se va acumulando mayor cantidad de omega-3 en la grasa corporal del animal marino, de manera que, a mayor tamaño del animal, más grasas y por tanto, más omega-3.

Por ello, el EPA y DHA del aceite de krill o de pescado son, molecularmente hablando idénticos, por lo que la única diferencia será la cantidad de ácido graso que acumule en su cuerpo el krill (pequeño crustáceo) y los diferentes pescados azules.

Conoce más sobre el omega-3 en nuestro post