Popularmente siempre se ha dicho que, si queremos mantener al médico alejado, basta con tomar una manzana diaria (del inglés. ‘an apple a day keeps the doctor away’). La ‘carne’ de las manzanas no sólo es una fuente de fibra soluble, sino que contiene unas sustancias llamadas polifenoles (también presentes en su piel), con importantes bondades para nuestra salud cardiovascular. Estudios con humanos consumiendo durante un mes 5 variedades de manzanas, sacaron a relucir que una variedad de manzana de origen italiano conocida como ‘Annurca’, destacó entre las demás (Red Delicious, Granny Smith, Fuji y Golden Delicious) por ser la que mayores bondades desplegó a la hora de aportar un efecto saludable sobre los niveles de colesterol sanguíneos. Este hecho inició una intensa labor investigadora sobre esta variedad de manzana. Estudios posteriores usando extractos purificados de polifenoles de dicha manzana, realizados tanto en células como animales y humanos, demostraron su gran potencial como apoyo cardiovascular a la hora de aportar un efecto saludable sobre los niveles de colesterol sanguíneos.