Alcachofa

Su fruto tiene reconocidas bondades digestivas, promoviendo la secreción de bilis (efecto colerético) y mejorando con ello la actividad digestiva y la motilidad intestinal. El hígado es el órgano responsable de la fabricación de aprox. 85% del colesterol sanguíneo y la dieta, sólo contribuye con aprox. un 15%, por tanto, una función hepática bien regulada es esencial para mantener un metabolismo del colesterol adecuado. Las bondades coleréticas y hepato-estimuladoras de la alcachofa se deben en parte a su contenido en derivados del ácido cafeico (ácidos cafeolquínicos), entre los que destaca la cinarina, un fenol de gran relevancia por sus bondades hepatoprotectoras así como en su apoyo al metabolismo del colesterol